調理師試験の難易度・合格率・日程など

資格名 調理師
評価
資格種別 国家資格
資格法令 名称独占資格
資格区分 なし
受験資格 中学校を卒業しており、尚且つ学校や病院、飲食店などで2年以上の調理業務を経験している
試験方法 筆記試験
試験場所 全国各地
試験日程 受験する都道府県により異なる
申込期間 受験する都道府県により異なる
合格発表 受験する都道府県により異なる
受験料 受験する都道府県により異なる(7,000円程)
問い合わせ先 公益社団法人調理技術技能センター、関西広域連合(ホームページ無し)
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概要

調理師

調理師とは、料理を作る専門家で、飲食店やホテル、病院など、幅広いフィールドで活躍することができます。

調理師になるには、各都道府県が実施している調理師試験に合格するか、厚生労働省公認の調理師養成施設を卒業することで、調理師の免許を取得することができます。

調理師試験を受験するには、中学校卒業以上+調理業務に関わる実務経験を2年以上必要になりますので、未経験の状態からいきなり調理師試験を受験することはできません。

調理師の資格を取得することで、調理師会の正会員に入会することができますし、調理師の上位資格である「専門調理師」の受験資格を得ることができます。また、飲食店の開業に必要な「食品衛生責任者」を養成講習を受けなくてもなることができます。

この様に、調理師の資格を取得することで、様々な恩恵を受けることができます。

試験内容

食文化概論,衛星法規、公衆衛生学、栄養学、食品学、食品衛生学、調理理論

免除科目

なし

合格基準

受験する都道府県により異なる

受験者数・合格率

合格率は60%~70%程

試験の難易度

受験する都道府県により試験問題が異なるので何とも言えませんが、数ヶ月の勉強期間で十分合格可能なのでそれほど難しい試験ではありません。

試験の勉強

独学で勉強する場合は、過去問や模擬問題集を中心に勉強して試験の傾向を掴むと良いでしょう。

独学での取得が不安な方は、社団法人日本調理師会が主催している事前講習会や通信教育を受講するのも一つの手です。

勉強法 調理師 勉強法
テキスト 調理師 テキスト
問題集 調理師 問題集
通信講座 ユーキャンの調理師講座

資格を活かせる仕事

一般的には、飲食店での調理師として活躍することができます。その他にも、学校や病院、企業内での食堂や民宿など、活躍できる場所は無数にあります。

食べることは国民全員が毎日行うことなので、それだけ需要が多いと言えるでしょう。

調理師の収入

調理師の収入は、職場により大きく異なりますが、一般の会社員に比べてそれほど高くありません。

独立開業することも可能ですが、ライバルも多いため、その中で成功できる人は、ほんの一握りと言って良いでしょう。

口コミ・体験談

お勧め度 ★★★☆☆3

ささ 40代女性(パート)
2017年11月9日

何か資格が欲しいと思っていたところ、たまたま飲食店で働いていて受験資格があり受けてみました。皆さん簡単な試験だと口コミがありましたがイザ勉強してみると食中毒の症状や原因菌、栄養素、臓器の消化液、調理時の細かい温度設定など不合格になりたくないので私は結構勉強しました。講習会では皆さんかなり勉強してましたよ。合格率約50%でした。挑戦する方は本屋で最近の問題集を見てみると良いと思います。転職時に調理師免許持ってます。と言えるのは嬉しいです。

お勧め度 ★☆☆☆☆1

はたはた(-)
2016年5月25日

資格あるけれど
販売士2級食生活アドバイザー2級日商簿記2級とか、本を買ってきて家で独学、合格。
仕事も1日7時間主婦だから家事もこなして、朝は、お弁当を3個と朝ご飯も作って、掃除も済ませて会社に行くの、でも誰にもみとめられない、ただひたすら人の嫌がる仕事も、もくもくとこなして行くだけ!で悟った資格でスキルアップなんて意味ない!
要領良く上手く立ち回った奴が勝ち!子供の時から神様は、見ています誰もいなくても、悪い事や怠けていけないと言われて育って、もうなおしようがない!なぜかすごく良い人と知り合いなれて全体では辻褄があってます。

お勧め度 ★★★★☆4

のばちゃ 40代女性(会社員)
2015年7月30日

飲食関係で働く際には少し有利です
30代の時に居酒屋の厨房、ホールで3年ほどアルバイト経験がありました。店長に、厨房で3年働けば調理師免許の受験資格があることを教えてもらいなんとなく挑戦しました。調理師と言っても専門職のそれとは違い、一般的な調理師免許は実技試験なく筆記だけ。問題集を買って仕事の合間に3カ月ほど勉強しました。出題は、料理の文化歴史、食中毒など衛生管理、母体保護法など広範囲ですが、4択なので過去問をしっかり勉強しておけば大丈夫だと思います。試験は休日の大学の行われ、6、7割くらいが男性で若い方が多かったと思います。私は1回で合格できましたが、友人は2回目で合格でした。現在は給食センターでパートをしていますが、資格を保有していることで時給が高くなりました。

お勧め度 ★★★★☆4

小室 20代女性(会社員)
2014年12月8日

社員登用の条件に取得
飲食店で調理補助としてアルバイトをしていましたが社員登用の条件に調理師免許所持があったため取得しました。調理師学校に通って受験資格を得る方法と2年以上の実務経験で受験資格を得る方法があり私は後者で取得しました。私は5年ほど実務経験を積んでからの取得だったのもあってか基本的なことばかりで特別難しいとは感じませんでした。調理師免許があれば料理人として採用してもらいやすいですし資格手当がつくところもあり多少給料も多くもらえます。

お勧め度 ★★★★★5

ジミー 30代女性(主婦)
2014年8月20日

調理師してました
自分の勤務先は調理担当以外の配属もあるのですが、それでも幸か不幸か採用後はずっと調理に従事していたので、資格取得に必要な実務経験を積めたのはラッキーでした。受験の申し込み時には調理に従事していたことを証明する書類を職場に発行してもらわないといけないので、それが一番大変でした。受験以外にも保険所へ何度か足を運ばないといけなかったけれど、それでも資格が手に入ってよかったです。

お勧め度 ★★★★★5

草ラブ 20代女性(会社員)
2014年6月4日

母の影響
私が調理師の資格を取得しようと考えたきっかけは、幼い頃の母の何気ない一言がきっかけでした。母は料理の好きな人で色々な料理を教えてくれたり、職場も飲食店で働いていたのでよく遊びに行ったりしていました。そんなある日、母が「大きくなったら資格取って、一緒にお店やろうねー」と言いました。その後、両親が離婚してしまい父と暮らしていたのですがその一言が忘れられないまま食品関係の科のある高校に進み、徹底して食品について学び試験に挑みました。試験の難易度としては、食品の基礎的なものに加え少し特殊な微生物等の問題だったので、特別難しいとは思いませんでした。食品に携わっていたら解けるものが多かったです。メリットは職が安定したり(数ある)、この上の管理栄養士の資格を取れるようになったり和・洋・中・菓子の専門の道にも行けるようになるので幅は広がっていくと思います。
※2017年11月08日時点の情報
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