フードスペシャリスト

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フードスペシャリスト試験の基本情報

資格種別	民間資格
ジャンル	料理・食材
資格区分	フードスペシャリスト、専用フードスペシャリスト（食品開発、食品流通・サービス）
受験資格	フードスペシャリスト養成機関（大学・短大など146校）で必修科目を修める
試験日程	12月中旬（年1回）
試験方法	筆記試験
免除科目	なし
試験場所	養成機関の大学や短大
受験料	養成機関にて確認
登録・更新	フードスペシャリストの資格を取得することで日本フードスペシャリスト協会の個人会員になることができる。個人会員になることで研修会への参加や会報が届いたりなどの恩恵を受けることができます。 会員費は年間2,500円ですが、一括30,000円を支払うことで永久的に資格を持続させることができます。
主な対象者	小学生 中学生 高校生 大学生 専門生 社会人 その他
問い合わせ	公益財団法人日本フードスペシャリスト協会

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フードスペシャリスト試験の試験日

2019年度試験

試験日	申込期間
2019年12月15日（日）	終了しました

フードスペシャリスト試験の試験内容

出題形式

筆記試験（五肢択一方式60問）

出題範囲

• フードスペシャリスト論（6問）
• 食品の官能評価・鑑別論（9問）
• 食品の安全に関する科目（8問）
• 栄養と健康に関する科目（7問）
• 食物学に関する科目（9問）
• 調理学に関する科目（7問）
• 食品流通・消費に関する科目（7問）
• フードコーディネート論（7問）

フードスペシャリスト試験の受験者数・合格率

フードスペシャリスト

年度	受験者数	合格率
2018年	4,126人	87.5％
2017年	4,489人	84.8％
2016年	4,709人	84.0％
2015年	5,213人	82.0％

専用フードスペシャリスト（食品開発）

年度	受験者数	合格率
2018年	492人	15.7％
2017年	520人	18.5％
2016年	659人	20.3％
2015年	810人	18.1％

専用フードスペシャリスト（食品流通・サービス）

年度	受験者数	合格率
2018年	344人	16,6％
2017年	457人	25.2％
2016年	502人	31.1％
2015年	648人	29.2％

フードスペシャリスト試験の合格点

フードスペシャリスト試験では、通常の資格の様に決まった合格点はなく、受験者の点数により合格点を毎年設定しています。

フードスペシャリスト試験の難易度

フードスペシャリストについては、合格率が80％以上あるので難易度としてはそれほど高くありません。

ただ、当然ながらこの試験の受験者は全て大学などで食に関する専門知識を学んでいる方ばかりなので、その中で5人中1人は落ちると考えると油断はできません。

フードスペシャリスト試験の勉強法

基本的には学校でカリキュラムが組まれているのでそちらをこなしながら、できる限り過去問を解いて問題の傾向を掴みましょう。

資格を活かせる仕事

フードスペシャリストの資格が活かせる仕事として食品メーカーや食品流通業、飲食店などが挙げられます。食品の開発を行ったり、新しいレシピの考案など幅広く食に関する知識を活かして活躍することができます。

食品の安全性に関して開発製造部門で検査を行ったりすることもできますし、栄養価について研究することもできます。商品の情報管理や品質管理部門でも活躍できます。

小売業であれば、バイヤーとして活躍することもできますし、消費者の対応、消費者の声をもとに新しい商品を開発したり仕入れたりすることもできます。

飲食分野であれば食空間のコーディネイトから店舗マネジメント、食材の仕入れ、メニューの考案などができます。このように食に関する幅広い仕事に関われるチャンスを得られる資格です。

栄養士の場合は、健康維持に必要な栄養素をどのように取り入れるかという部分を重視していきますが、フードスペシャリストの場合は、栄養価だけを見るのではなく美味しさや楽しさ、おもてなしといった部分からも食についてみていくという点が異なっています。