缶詰主任技術者試験の難易度・合格率・試験日など

料理・食材の資格

缶詰主任技術者とは、食品缶詰や食品ビン、レトルト食品の製造に関する知識を問う試験で、「日本缶詰協会」が実施している民間資格になります。認定試験を受験するには、事前に講習を受講しておく必要があります。

講習は「殺菌管理主任技術者資格認定講習会」「品質管理主任技術者資格認定講習会」「巻締主任技術者資格認定講習会」の3つの講習があり、いずれも5日間の講習で行われます。

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基本情報

資格名 缶詰主任技術者
評価
資格種別 民間資格
資格区分 殺菌管理、品質管理、巻締主任
受験資格 ・食品専攻大学を卒業して、尚且つ実務経験が1年以上
・食品専攻高校を卒業して、尚且つ実務経験が3年以上
・実務経験が5年以上
※実務経験は缶、瓶、レトルト食品に関するもの
試験場所 関東、関西
試験方法 【殺菌管理】筆記試験
【品質管理】筆記試験
【巻締主任】筆記試験、実技試験
免除科目
合格基準 不明
受験料 63,000円
登録・更新
問い合わせ 公益財団法人 本缶詰びん詰レトルト食品協会
関連資格
  • 調理師(合格率は60%~70%程)
  • 食品衛生管理者(肉食製品や食品添加物などの製造・加工をする施設において、配置を義務付けられる国家資格)
  • 食品安全検定(食品工場などで務めている人だけではなく、一般消費者の方にも関心のある資格)
  • 食品冷凍技士(食品の低温による加工などの研究や開発、製造に関する知識を問う試験)

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試験日程

不定期

試験内容

日本缶詰びん詰レトルト食品協会ホームページにてご確認下さい

受験者数・合格率

合格率は60%程

試験の難易度

専門的な知識が必要になるのでそれなりに難しいです。

試験の勉強

缶詰主任技術者 勉強法(準備中)

資格を活かせる仕事

この資格を取得すると、缶詰、瓶詰、レトルト食品等保存食を作るメーカーに勤めて、生産品の品質管理を行うのが主な仕事となります。

保存食であるこれらの食品は、年々数が増えています。

特に、いつ災害に見舞われるかわからない現在、保存食として缶詰、瓶詰の他、比較的保存期間が短いレトルト食品も次々と出回るようになり、売れ行きも伸びています。

これら保存食の製造を技術面で支え、安全性の管理をしっかり確保するのが、缶詰主任技術者です。保存食品は、空気を遮断しているとはいえ、適切な殺菌と製造技術が無いと商品の安全性が保たれません。

新たな技術で開発される商品に対しても、缶詰主任技術者はその知識、技術に工夫を重ねて製品の管理に努めなければなりません。

受験者の口コミ

まだありません。

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