食品冷凍技士

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食品冷凍技士試験の基本情報

資格種別	民間資格
ジャンル	料理・食材
資格区分	なし
受験資格	下記参照
試験日程	2月下旬（年1回）
試験方法	筆記試験（学識試験、技術試験）
免除科目	なし
試験場所	東京、名古屋、大阪、福岡、札幌（実施年度により異なる）
受験料	日本冷空調学会にお問い合わせください
登録・更新	食品冷凍技士の登録までの有効期間は3年間
主な対象者	小学生 中学生 高校生 大学生 専門生 社会人 その他
問い合わせ	公益財団法人 日本冷空調学会

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食品冷凍技士試験の受験資格

• 低温に係わる食品の研究・開発・加工・製造・保管ならびに輸送・流通の業務 並びに教育などの関連業務に従事し、通算3年以上の実務経験者
• 学校教育法による大学（院）、短大、高等専門学校において職人に関する課程を修めて卒業した者、またはこれと同等以上の学力を有する者で1年以上の実務経験者

食品冷凍技士試験の試験日

2019年度試験

試験日	申込期間
2020年2月16日（日）	12月～1月

食品冷凍技士試験の試験内容

学識試験	食品冷凍の総論と物理、食品冷凍の化学、食品冷凍の衛生学、冷凍設備と解凍設備
技術試験	畜産物の冷凍、水産物の冷凍、農産物の冷凍、冷凍食品の品質管理

食品冷凍技士試験の受験者数・合格率

合格率は70％程

食品冷凍技士試験の難易度

難しい試験ではないので独学でも十分合格可能です。

資格を活かせる仕事

冷凍・冷蔵・空気調和などに関わる装置を取り扱う職場で活躍することが可能です。

現在冷凍食品は年々その種類が増えています。これは、冷凍技術が高くなった事や、消費者の希望に沿っての事ですが、流通途中で解凍してしまう様な事があって、食品の安全性や衛生面に影響が出る様なことがあってはいけません。

その為食品冷凍技士はその専門的知識と技術の他、食品学、食品科学といった知識も併せて、冷凍食品の安全性をしっかりと確立する為に働いています。

この資格は知識だけでは無く、実務経験が必要です。現場で冷凍食品が作られて行く1つ1つの過程の中で、衛生面・安全面を確認して行く事が大切です。

単に冷凍食品を作る際に限らず、冷凍の技術に関わっている人や流通、管理技術者、品質検査責任者等、冷凍食品を扱う総ての人達に取得してもらいたい資格でもあります。