チーズコーディネーター試験の難易度・合格率・日程など

資格名  チーズコーディネーター
評価
資格種別 民間資格
資格法令
資格区分 なし
受験資格 20歳以上
試験方法 筆記試験、ティスティング(通信講座の場合はなし)
試験場所 東京、名古屋、大阪、広島、福岡
試験日程 チーズコーディネーター協会ホームページでご確認下さい
申込期間 チーズコーディネーター協会ホームページでご確認下さい
合格発表 チーズコーディネーター協会ホームページでご確認下さい
受験料 受講・受験料:45,000円~
認定登録料:25,000円
入学金:18,000円
年会費:15,000円
問い合わせ先 チーズコーディネーター協会(CCA)
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概要

チーズ

一口にチーズと言っても、様々なチーズが存在し、それぞれで特徴が異なり調理法や食材との相性も異なります。

そんな中、「チーズコーディネーター協会」が実施しているチーズコーディネーター試験は、多種多様なチーズの知識・提供販売法が理解出来るカリキュラムが用意されており、3ヶ月に及ぶ通信講座を受講して添削問題を提出することで取得することができます。(その他のコースもあり)

また、通信講座の他にも、会場で受講するコースや在宅で受講して試験を受験するコースも存在しますので、自分のライフスタイルに合わせた取得方法が用意されています。

講習内容

もてなしの基

真のプロフェッショナルが持つべき7つの能力や知識・技能

食品・飲料の基礎知識

食品・飲料の語源、各商品の効果的な分類方法と商品特性、発酵/食品・飲料の保存管理

食品・飲料の文化

食品・飲料の歴史、世界各国の食文化、接客サービスと日本文化

テイスティング
マネジメント

飲食、サービス業の価値を高めるためにセールスプロモ−ションの基本

チーズコーディネーターが学習すべきこと

チーズ学習の要点、チーズについて

チーズの文化史

起源と歴史、生産・消費動向について

チーズの原料と製法

チーズの原料、チーズの製造、プロセスチーズについて

主要国・地域の法規、制度と代表的なチーズ

日本の法規、主要国・地域におけるチーズの品質管理・保証に関する制度、主要国のチーズの背景と代表的なチーズについて

チーズのテイスティング

購入時のテイスティング、サービス・セールス時のテイスティング、具体的なテイスティングの手法

飲料とチーズの組合せ方法の提案

醸造酒・蒸留酒・混成酒(リキュール)との相性、ノンアルコール類との相性について

チーズのサービス、プロモーション

チーズの管理、カット方法と専用道具、提供方法の基本について

試験内容(通信コースの場合は試験はなし)

1次試験【筆記】

酒類をはじめ飲食全般における基礎知識

2次試験【筆記】

チーズに関する基礎知識と季節別提案

3次試験【ティスティング】

数種のチーズをテイスティングし、個性の把握とその表現・提案力

4次試験【筆記】

チーズのサービス知識

免除科目

なし

合格基準

不明

受験者数・合格率

合格率は60%程

試験の難易度

他の料理資格に比べると難易度は高いです。

試験の勉強

通信講座をこなしてください。

資格を活かせる仕事

マイナーな資格になるのでこの資格を取得したからと言って就職や転職で有利になることはありません。

口コミ・体験談

まだありません。

※2016年12月23日時点の情報
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